抗ヒスタミン剤 こうヒスタミンざい antihistamines アレルギー現象に対抗する薬剤の一つ。 アレルゲン (アレルギーを誘発する物質) が体内で反応を起すときに,ヒスタミンが放出されてアレルギー反応を起すと考えられている。 d.ボベ,e.フールノーらが,このヒスタミンの活動を封じれば. 品中のヒスタミン含有実態を調査(別紙1)。 発酵食品中のヒスタミン含有実態 (井部, 2004) 東京都が、都内で販売されていたみそ、しょうゆ、納豆、 魚醤等の発酵食品中のヒスタミン含有実態を調査。
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